De Buen Comer: Tortilla Española

A las buenas, lectores! Hoy os enseño a hacer una rica tortilla de patatas de las de toda la vida. La verdad es que aunque pueda parecer complicada, es supersencilla de hacer.
Necesitamos pues:
- 3 Huevos
- 3 Patatas medianas
- 1 Cebolla
- Aceite
- Sal

Pelamos, lavamos y troceamos finito las patatas. Cuanto más finas esten troceadas, más fácil y menos tiempo tardaremos luego en freírlas:

Ídem con la cebolla:

Ponemos aceite a calentar en una sartén y cuando esté bien caliente, echamos la patata a freir:

Cuando ya este algo dorada la patata le añadimos la cebolla (la patata tarda más en freirse, si las echáramos a la vez, la cebolla se quemaría):

Mientras se va friendo, en otro plato, cascamos los 3 huevos, los salamos y los batimos como os indiqué en este otro post. Le podemos añadir un chorro de leche para que esponje más la tortilla:

Cuando ya este la patata y la cebolla bien frita, la sacamos de la sartén y se la añadimos al huevo batido:

Dejamos que se enfrie un poco el aceite de la sartén (si es necesario, incluso le podemos quitar un poco) y volcamos el contenido del plato en la misma para que se vaya cuajando el huevo. El procedimiento para darle la vuelta está explicado en el post de la tortilla francesa:

Y cuando esté en el punto de cuajado (eso va en gustos), la sacamos y lista para comer!!

A ver, los que probaron la tortilla a la que saqué las fotos que acompañan a este post, que tienen que decir sobre la misma? ;D